食べ塾 第2回チーズセミナー ご報告

昨日(29日)ヴィオラにて
「食べ塾 第2回チーズセミナー」
を開催しました。

15時開始。
今回は16名様のご参加をいただきました。ありがとうございます!
講師は前回同様、チーズプロフェッショナル協会理事の「和泉 夕加里さん」です。
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チーズカットを披露する和泉さん

今回のテーマは
「ジュラからアルプスへ 〜山の恵をいただく〜」
ということで、和泉さんがセレクトされたチーズは
 ・フォンティーナ Fontina(イタリア)
 ・トム・ド・サヴォワ Tomme de Savoie(フランス)
 ・ブルー・ド・ジェックス Bler de Gex(フランス)
 ・モルピエ Morbier(フランス)
 ・コンテ・エキストラ・アルパージュ Comte' Extra Alpage(フランス)
bleu de gex.JPG
ブルー・ド・ジェックス おいしかった!!!(実は私、ブルーチーズが苦手です…)

そして今回のメイン、モン・ドールの食べ比べ
 ・モン・ドール Mont d'Or(フランス)
 ・ヴァシュラン・モン・ドール Vacherin Mont d'Or(スイス)
mont d or.JPG
詳しい内容は、今回もご参加くださった「関谷 江里さん」が
サイトで、素晴らしい写真と共にご紹介してくださっているのでご覧ください!
(ブルー食べれました!(T_T)感動)

で、私が用意したワインは
チーズのテーマが「アルプス」だったので
ワインもアルプスのワインを!と思ったのですが、
ひねくれ者の私は、あえて南イタリア・カンパーニアのワイン!
しかも、山側ではなく海側のワインで
同じ作り手のワインを白と赤1本ずつ
ローマ時代に愛された美酒
villa matilde.JPG
生産者:ヴィッラ・マティルデ Villa Matilde
産地:カンパーニア
○白ワイン(左)
 ファレルノ・デル・マッシコ・ビアンコ 2005 Falerno del Massoco Bianco 2005
  ぶどう品種:ファランギーナ
●赤ワイン(右)
 ファレルノ・デル・マッシコ・ロッソ 2004 Falerno del Massico Ross 2004
  ぶどう品種:アリアニコ80% ピエディロッソ20%


講師をしていただいた和泉さん、
ご参加いただいたみなさん、
ありがとうございました!
次回の食べ塾は来年1月を予定しています。

クライザーV世

11月も終わりですね
あと1ヶ月もすれば今年も終わりです
あ〜、あの歌が聞こえてくる・・・

(以下「クライザーV世」風に!)

この間 童謡の「お正月」を聴いていた時の事だ
も〜い〜くつ寝ると〜〜〜〜〜 アァ〜〜〜〜〜!!
いくつも寝る前に今を寝かせろ!
ファー!ファー!ファアアアアアァァァァアアアァァァァァアアア

ちなみに私は40時間近く寝ていません

今日のブログはここまでだ!
では、また会おう!
ファー!!


※今日の「食べ塾」の様子はまた明日・・・おやすみなさい

ウォーミングアップ

今日も様々な方にご来店いただき
本当にありがとうございます♪

明日は15:00から
食べ塾 第2回チーズセミナーです。

数名のキャンセルが出てしまいましたが
明日はがんばります!

なので・・・
食べ塾に備えてウォーミングアップ!!
の前に、明日に備えて
寝ます(-o-)zzZ

12月と年始の休業日

12月の休業日のご案内

12月
2日(水)
10日(木)
17日(木)
21日(月)

※12日(土)は19:00オープン

年始
1月1日(金)2日(土)3日(日)
(4日(月)より営業)


出勤途中の風景
rohm.JPG
26日から始まった「ロームのイルミネーション」

紅葉もこの週末がピークでしょうか…
秋から一気にクリスマスムード!
そして年末へ!!

1年って、早いですねぇ〜 (>_<)

紅葉(嵐山・嵯峨野)

昨日はお休みをいただいて
嵐山へ紅葉を見に行きました。

お天気もよく、ポカポカと暖かかったので
お昼過ぎに
「そうだ!嵐山へ行こう!」
と出かけました。

暖かいとはいっても、嵯峨野はちょっと気温が下がります。

コースは以前紹介した
阪急嵐山駅〜渡月橋〜天龍寺〜落柿舎〜常寂光寺
yatuhasisofuto.JPG
嵐山で八つ橋ソフトを食べながら
rakuyosha.JPG
落柿舎の入口
momiji2.JPG momiji.JPG
左手に竹林、右手に紅葉              常寂光寺の紅葉

「平日だし」と思いきやすごい人!
でも、それも納得。
秋の京都って、ホントいいですね♪
この時期になると、京都に住んでて良かったと実感します。

「イタ〜リア〜」もいいけど「キヨ〜ト」も素晴らしい!! ウン♪

復活!

こ、声が出る〜♪

うがいしまくった甲斐がありました (^^)v
元気復活!!

fiori di viole.JPG
我が家のヴィオラも元気です!

のどは大切に!

オカマ声が続きます…

大分と声は出るようになりましたが
話続けると、やはり出なくなってきます…

のどは大切にしないと!
「歌手の小金沢君」(byフィニッシュコーワ)を見習おう!


いただきました
namatyazeri.JPG nakamuratoukitihonntenn.JPG
京都宇治の中村藤吉本店さんの生茶ゼリー


出勤途中の五条佐井通のローム前
rom.JPG
イルミネーションの点検
今年の「ロームのイルミネーション」は11月26日(木)から点灯が始るそうですよ。

食べ塾 第2回チーズセミナー

11月29日(日)の
食べ塾 第2回チーズセミナーは
満席となりました。

沢山のご予約ありがとうございます。

同窓会

昨日は中学の同窓会に参加してきました。

学年全クラスの同窓会で、私は初同窓会です。
同窓会って絶対に土日にあるので
飲食業としては非常に参加しずらいのです…
で、今回は思い切ってヴィオラを
21:00オープンにさせていただき(ごめんなさい)
初同窓会してきました!

実に20年ぶりの再会です!
しかも全クラスともなれば
・名前が分からない、顔と名前が一致しない
・顔を見ても誰だか分らない
・記憶にない…
そんな人達が…
でもみんなからは
「石井が一番変わってないなぁ」と。
あぁ〜そうです!どうせ昔から老けてましたよ!!

そして何とおどろいたことに
私がヴィオラの前に働いていたイル・コルティーレ
一緒に働いていた顔があるではありませんか!!
友達は派遣で手伝いにきてくれていたのですが
お互いまったく気がつかずに仕事をしていたのです。
(え〜〜〜っ!?)
彼とだけは1年ぶりの再会です。

そしてそしてもう一つの再会が。
同窓会の会場となった
今年の7月に祇園にオープンした「コンフォール COMFOR」さん。
ここにも知った顔が!
私は社会人になってから
バレーボールの他にバスケットボールもしていたのですが
そのバスケットボールの仲間で、木屋町でバーをしていたのですが
そこを閉めてこちらで働いているとか。
7、8年ぶりかな?

いや〜、再会にはいろいろな形がありますね〜。


昨日は話が盛り上がりすぎて、写真一枚も撮ってませ〜ん m(_ _)m

営業時間変更のご案内

11月22日(日)の営業は
21:00オープンとさせていただきます。
よろしくお願いいたします。

イタリアワイン達とお待ちしてま〜す♪

観光シーズンピーク

秋です
京都の秋真っ盛りです

連休です
京都は観光のピークをむかえています

どこもすごい人、すごい車です
出勤途中も五条通は「だーーーっと!」すごい渋滞でした。
半分は他府県ナンバー
接触事故も1件あり

堀川五条の交差点はまるで
パニック映画で逃げ惑う時の映像に出てくる交差点状態!
右折左折斜線関係なし
信号が赤に変わっても進めないので
交差点の中があっちもこっちも車でびっしり!!
クラクションが鳴り響き
あんなに秩序のない交差点は初めて見ました!!!

みなさん、人の多さや車の多さでイライラするかもしれませんが
そんな時はちょっとお店に入って休憩♪
おいしいモノを食べてリラックス♪
素晴らしい京都の秋を楽しんでくださいね♪♪

そろそろ…

今日(昨日?)はちょっとした訳がありまして
朝の6時過ぎに起きました!

そのまま出勤して
オープンの18時と同時にご来店いただき
途中、声が出なくなるハプニングもありましたが
ずーーっと、皆さんにかまっていただいたお陰で
眠たさを忘れてましたが
店の片付けも終わり、ちょっとワインを飲んでしまったら・・・

あ〜・・・まぶたが・・・重い・・・
もう・・・そろそろ・・・げ・ん・か・い・・・ (-o-)zzz


※11月22日(日)は21:00オープンとさせていただきます!

ボジョレ・ヌーボー

テレビを見ていたら
「ボジョレ・ヌーボー解禁」
の話題が盛り沢山。
イタリアのノヴェッロ(11月6日)はあんなに静かだったのに・・・

何でも今年は50年に1度の出来だとか!
数年前に100年に1度って言ってたような気もしますが・・・

で、原油の価格や円高もあって
去年に比べて価格もお安く
今年はかなり価値があるそうです!!

今日はヴィオラもお休みをいただいているので
ヌーボーで乾杯!!
といきたいところですが
体調不良でダウン中なのです・・・(ToT)

スプマンテ人気

アメリカ市場での話ですが
イタリアのスプマンテ(スパークリングワイン)が
フランスのシャンパーニュを追い抜いたそうです!!

イタリアのスプマンテ輸出量が前年に比べて9%上昇
フランスのシャンパーニュは27%減少だそうです。

日本では
イタリア料理のお店にもシャンパーニュが並んでいるくらい
まだまだシャンパーニュ人気の方が高いようですが
そのうち日本でも「スプマンテブーム」が起こるかも!

みなさん、クリスマス・新年を
スプマンテで乾杯しましょう♪ Salute!

たまにはワインバーらしく
ちょっとワインなお話でした。

cincin♪

火曜日

いや〜寒い
ホント寒い
雨が降って
さらに寒い
おまけに連休の前の週で
店の中もガランと寒い(T_T)

火曜日ってホントにヒマです・・・

第2回チーズセミナー

大変遅くなりましたが
食べ塾「第2回チーズセミナー」のテーマが決定しました!

今回テーマ
「ジュラからアルプスへ…山の恵みをいただく」

11月29日(日)
15:00〜17:00
場所:ワインバー ヴィオラ
参加費:¥5,000(税込)
定員:15名様(残り若干名の空きあり)

講師:和泉 夕加里 さん
 (フランス鑑評騎士・シュヴァリエ / チーズプロフェッショナル協会・理事)

ご予約は
ワインバー ヴィオラ
075−255−2558
までお電話お待ちしております!


いただきました
omosirokunaru.JPG
そうそう、最近風邪気味で…
って、違〜〜〜う!!
スベる諸症状の緩和 オモシロクナ〜ル (by吉本興業)
・用法・用量
  大人/1回につき2錠
・効能
  ・話すたびにバカウケ、爆笑、満点大笑い
  ・オチで噛まない
  ・スベったことでもウケる(スベリ笑い)
  ・自信の増加 
         etc
だそうです!
これで明日からは笑いの絶えないヴィオラになるぞ!!

※Mシェフ効果はどうですか〜?

結婚式

昨日はオープン時間を遅らせていただき
結婚式に参加させていただきました。

結婚式と披露宴はホテルモントレ京都で行われました。
この日は、私が所属する(していた?)バレーボールチームの
キャプテン(m)とチームメンバー(f)の結婚式。
takayuki&rika.JPG takayuki&rika2.JPG
キャプテンとは、私が19歳の時からの付き合いで
私に色々な事を教えてくれた人です。
特に「仲間」の大切さ、人を受け入れる「心」を
直に感じさせてくれた人かなぁ。(良く言いすぎ?)

そんな2人の幸せそうな笑顔を見ていると
自然と涙がじわ〜っと!
結婚式で初めて泣いちゃいました (^^ゞ

本当におめでとう!


で、こちらは…
saci.JPG
通称“ブーケコレクター”??
ブーケをGETするは今回で3回目とか…
3回目の正直やで!!

そしてそして
regaro granchio.JPG
やった〜!!二次会で景品をGET!!
いただきま〜す♪

昨日は…

昨日は、結婚式・披露宴・二次会に出席、
その後21時よりオープンさせていただきました。

ね…眠い…
また後ほど(-.-)zzZ

トラットリア・ラ・パーチェ・コン・ヤスベ

昨日はお休みをいただきランチに行ってきました♪

堺町通錦を少し北に進んだ東側
ラクダのマークが目印の
トラットリア・ラ・パーチェ・コン・ヤスベ」さんへ!

ここのオーナーの「平岩さん」は
私の以前(前の前の前…くらい…)の会社の先輩です。
今年の5月にオープンされてから
行きたいと思いながらなかなか行けずに
ようやく行くことができました(ヴィオラから非常に近いのに…)

いただいたのは¥2,800のランチコース
パスタがなんと10種類の中から選ぶ事ができます!
la pace antipasto.JPG
前菜盛合せ
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自家製グアンチャーレと京人参のピューレソースのスパゲッティーニ
la pace penne.JPG
トリッパのペンネ
la pace cinghiale.JPG la pace dolce.JPG
猪のハンバーグ                ドルチェ・ミスト

ワインは
モレッリーノ・ディ・スカンサーノ・ラ・ドーガ 2006
Morellino di Scansano "La Doga" 2006
morellino di scansano.jpg
生産者:テヌータ・カパルツォ
産地:トスカーナ
ぶどう品種:サンジョヴェーゼ85% メルローとアリカンテ15%

トスカーナ料理のお店なので
もちろんトスカーナのワインをいただきました♪

トスカーナと言えばやっぱりお肉料理♪♪
ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ(Tボーンステーキ)や
猪料理がいただけるのもこちらのお店の嬉しいところ。
次は絶対に夜に行って、ガッツリ食べたいです!!

「これからの季節は丹波の猪でサルシッチャや生ハムも作る」by平岩氏

ヴィオラにもちょうだ〜い!!


※明日11月14日(土)は21:00オープンとさせていただきます

インフルエンザ予防

こんな記事を発見しました。

 「新型インフルエンザ予防に1日1杯の赤ワインを―。
  ロシア、シベリア中部にあるクラスノヤルスク市の動物園では、
  猿を新型インフルエンザから守るため、異例の予防措置をとりいれる。
  動物園の獣医によると、今世界中に蔓延している新型インフルエンザは、
  人間と類似点の多い猿にも感染するが恐れがあるという。
  専門家によると、猿に1日50gの赤ワインを飲ませることで、
  インフルエンザの予防効果が期待できるという。
  ロシアの新聞Komsomolskaia Pravda紙は、猿は好んでワインを飲むと伝えている。

だそうです。
果たして人間への効果は??

イメチェン

すっきりしない天気…

気分をスッキリさせようと髪の毛を切ってきました!

明日はランチに行くし
週末は結婚式にも行くし
ちょっとスッキリ「イメージチェンジ!」


※11月14日(土)は結婚式に出席の為
 21:00オープンとさせていただきます。

判断ミス

出勤前、家を出る時に外を見たら
雨が止んでいる!
「今だ!」と急いで家を出た。

でも途中から雨が降り出した。
「これくらいなら大丈夫」

更に雨足が強くなる。
「向う方向の空は明るいからきっと弱まる」

烏丸に近づいた時にはかなりの雨…
「しまった…でももうすぐ着くから…」

店に着いた時には…びちゃびちゃ
判断ミスです…

パンツが…冷たい… (ToT)


いただきました♪
birra di reggionare.JPG
地ビールセット
左:カベルネ(大阪府箕面市)カベルネソーヴィニヨン果汁入り
中:玄米エール(三重県伊勢市)酒米をふかして焙煎した「あられ玄米」使用
右:抹茶ドラフト(愛知県犬山市)愛知県西尾市産の抹茶を使用

海外より!

「秋の京都」

つい先日もこのネタを書きましたが
最近、つくづく感じます。

ヴィオラはそもそも2階にあり
1階付近には看板も出していないので
見上げないと見つからない。
なので、通りすがりに見つけてご来店いただく方は少ない。
予約をいただいていても「見つからない」とよく電話をいただく(ごめんなさい!)
でも、最近は京都以外からの方が多い!
(雑誌に掲載していただいたおかげです!ありがとうございます♪)
それどころか、海外の方もご来店いただきます!
アメリカ、オーストラリア、スイス、フランス、スペイン…
(でもなぜかイタリアからはまだない…)

さすが京都!
秋は色々なところかろ人が集まってきます。

なのに英語が…どころかイタリア語さえも…

観光都市「京都」
英語くらいは話せないと…
誰か英語教えて〜 (T_T)

忘れ物…

な、無い!

ヴィオラの営業に必要なモノを
忘れてきてしまった!!

急いで家にまで取りに帰るコトに…

そのため18:00オープンする事が出来ず
ヴィオラに戻ってきのが18:30…

もし、それまでにご来店いただいていた方がおられたら
本当に申し訳ございません!

またブログに書かれちゃうかな…(・_・;)

秋の京都

今日はすごく気持ちのいい天気でしたね♪

木々も少しづつ色付き始めて
いよいよ「秋の京都」本番ですね!

私は個人的に秋の嵯峨野を散歩するのが大好きです。

阪急電車の嵐山駅をスタートして
渡月橋を渡り、一番人通りの多い通りを抜けて天龍寺へ
そこから竹林を通る(ここが気持ちいい!)
竹林を通り抜けると、常寂光寺(上まで登ると京都市が一望)
さらに進んで祇王寺へ(素朴で好き)

ってのが私の定番コース。

まだ1分〜3分の色付き始めのようですが
今年もお散歩に行こ〜っと (^−^)

解禁日!

さぁ、いよいよイタリアワインの今年の新種
「ノヴェッロ〜Novello〜」が解禁になりました!

フランスの「ボジョレー・ヌーボー」は
毎年11月の第3木曜日ですが
イタリアは毎年11月6日が解禁日です。

イタリアでは20州全てでノヴェッロが作られ
ぶどう品種も様々です!
なので、「ノヴェッロ」と一言でいっても
色々な味を楽しめるのもイタリアのノヴェッロの楽しみです!

みなさんはもう飲まれましたか?
え!?まだ??(;_;)/~~~
お近くの酒屋さん、イタリアンのレストラン、バール、ワインバー
そして「ヴィオラ」へ急いで!!

あ〜、営業しちゃった〜。(* ̄m ̄)プッ

ノヴェッロ 〜新酒〜

フランス・ボジョレー・ヌーヴォーよりも一足お先に
イタリアワインの今年の新酒「ノヴェッロ」が
いよいよ明日の11月6日解禁です!

ヴィオラも、リグーリア州の白と赤のノヴェッロを
グラスでご用意しております。

フランスは2005年に匹敵する出来との前評判ですが
はたしてイタリアは??

今後2009年のワインの出来を待つ目安となるノヴェッロを
ぜひ味わってみてください!!

11月おすすめワイン

11月のヴィオラおすすめワイン

ロッセーゼ・ディ・ドルチェアックア 2006
 Rossese di Dolceacqua 2006
rossese di dolceacqua.JPG
産地:リグーリア
ぶどう品種:ロッセーゼ
生産者:テヌータ・ジュンケーオ
バラやスミレ、スグリの香り。
柔らかい口当たりながら、しっかりとしたボリュームを感じるワインです。


ここ2日の寒さで
体調を崩している人が私の周りにも増えています。
しっかりとワインを飲んで体の中をアルコール消毒しましょう!
(って、ちょい!ちょい!!ちょい!!!それは酒飲みの勝手ないい訳です!)
ホットワインを飲んで体を温めましょう! (*^^)v

冬?

いや〜、冷えますね〜 (>_<)

先日、新聞で神護寺の紅葉が始まった記事を見たかと思えば
今日は、出勤途中に五条通のロームの前で
クリスマスイルミネーションの飾り付けが始まっていました。
そして11月に入ってのこの寒さ!

「秋深まる」というより
「冬来る」って感じですね。

木枯らし1号も吹いたことだし…

ヴィオラも、この大きい窓の寒さ対策を考えなくては。
とりあえず今日は「ホットワイン」をメニューに入れておこうかな(^^)v

阪神タイガース

さ、寒い…
今日は冷えますね (>_<)
そんな11月2日は
インターネットで見つけたのですが
「阪神タイガース記念日」
だそうです。

昭和60年(1985年)11月2日
阪神タイガースが初の日本一になった日です!
(確かその日は小学校の遠足で、バスの中で見ていた気がする)

ちょうどそのころ、ちょっと遠い親戚のおじさん(?)が
阪神タイガースの選手だったので
知らないうちに「阪神タイガース子供の会」に入れられていました (^_^;)
そのおじさんは今も阪神タイガースのコーチです。

さぁ、今年は巨人・日本ハムどちらが日本一になるのでしょうね?


いや〜、しかし今夜は冷えますね〜

食べ塾 第2回チーズセミナー

今日から11月だ!
今月もやりますよ!「食べ塾」!!
ということで

食べ塾 第2回チーズセミナー」のご案内

11月29日(日)
15:00〜17:00
場所:ワインバー ヴィオラ
参加費:¥5,000(税込)
定員:15名様

講師:和泉 夕加里 さん
 (フランス鑑評騎士・シュヴァリエ / チーズプロフェッショナル協会・理事)
テーマ:決定次第ブログにて…(毎度ごめんなさい)

ご予約は
ワインバー ヴィオラ
075−255−2558

までお電話お待ちしております!

ハロウィン 〜 11月

Trick or Treat!!

ハロウィンですね

「お菓子をくれなきゃ、すねちゃうぞ!!」
じゃなくて、
「お菓子をくれなきゃ、ぐれちゃうぞ!!」
でもなくて…
「お菓子をくれなきゃ、いたずらするぞ!!」(* ̄m ̄)プッ

Happy Halloween!


って、アップしようと思ってたら
11月になっちゃいました…。( ̄∇ ̄;)

Profile

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ワインバーviola
オーナーソムリエ
石井龍

京都国際ホテルでの勤務の後、イタリアへ。本場での修行を経て、大阪・京都のレストランにて経験を積む。イタリアワインベストソムリエコンクール(JETCUP)第2回(2008年)5位、第4回(2010年)4位。第6回(2012年)準優勝。

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